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コース料理

Course Dinner

五感全てを刺激する新しい食体験

【今月のコース】
- 前菜 -
春野菜のオードブルと自家製味噌ソースディップ


- スープ -
​金目鯛とパンチェッタのヒュメ・ド・ポアソン



- 魚料理 -
スモークサーモンと炙りマッシュルーム
のガルニチュール


- ソルベ -
​京野菜と鶏肉のプレゼジュレ添え



- 肉料理&〆モノ-
黒毛和牛ハンバーグのブカナージュ
紅柘榴巻 黒毛和牛ガーリックライスのアンバレ


- デザート -
​二層カタラーナと林檎酒のレデュイール

 
【コースの種類】
一日一組限定コース[上]¥12,000
・コース料理(5品)+ 超体感型マジック(10分)
・完全貸切2時間制(ドリンク代別¥800~)
一日一組限定コース[天]¥18,000
・コース料理(6品)+ 超体感型マジック(20分)
・完全貸切2時間半制(ドリンク代別¥800~)
​一日一組限定コース[極]¥30,000
・コース料理(7品)+ 超体感型マジック(40分)
・完全貸切3時間制(ドリンク代別¥800~)
その他、期間限定コース有り
(詳細は 
予約ページ にて)
 
予約方法ボタン.jpg

​一皿の満足度を高める五感演出

[視覚]

春夏秋冬を演出した一皿毎の美しさと
プロジェクションマッピングを駆使した”視覚”



[聴覚]

当店のBGMは自然音のみ。
森の中で癒されるかの如く料理に調和した、
耳でも四季を感じる”聴覚”



[嗅覚]

香りで季節の移ろいを感じる日本人の繊細な感性
四季に合わせてほのかな香りが演出する”嗅覚”



[触覚]

料理には最も美味しく感じる気温が存在します。
一皿毎に最適な体感温度に変化する”触覚”



[味覚]

極上のシチュエーションには極上のフルコースを。
​一流シェフ住村哲央氏がプロデュースする”味覚”

 

[シェフ紹介]

エグゼクティブフードプロデューサー

​住村 哲央

住村哲央、京都祇園のマジックショーとディナーを楽しめるレストラン、紅柘榴。コース料理と和風空間の個室空間でデートにもおすすめ

株式会社SUMISON 会長。和牛焼肉「福よし」のオープンと同時に、とろけるハンバーグ通販事業を開始。

とろけるハンバーグを扱う国内店舗は、直営店、 FC 店、プロデュース店舗を含め、約150店舗に拡大。

また、シンガポール(Bencoolen syreet #01-54 SUNSHINE PLAZA Singapore 189652)、

ニューヨーク(261 1st Ave)への海外進出も果たし、国内外問わず活躍の幅を広げている。

2016 年、セブン & アイ出版ザ・ベスト・オブ・シェフ 50 人に選出。

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